多年前，店主決定辭去了大型渡假村一份穩定及高收入的工作，踏上了追夢的路途。

　　由於疫情的原因，選擇了最近澳門的藍帶學院“ 上海藍帶廚藝學院 ”進行修讀烘焙，並於數年前畢業。畢業後都處於業餘性質的生產及不斷的嘗試創作生產產品。

　　就在今年，店主和丈夫決定將夢想貫徹到底，開設一家屬於自己的烘焙店。店主是“ 藍帶 ”的畢業生，擁有專業的烘焙手藝，而丈夫則擅長設計和管理。一拍即合，決定將各自的專長結合起來，共同經營這家烘焙店(Unknown Lab)。

　　將店址選在澳門舊城區關前薈果欄街內，這個隣近著名大三巴牌坊的舊城區內，蘊藏著隱世美食店舖新新舊舊各具特色的店鋪，希望不久的將來，我們的烘焙店也會成為該區寶藏店鋪的其中之一。

　　店鋪由店主的先生親自設計裝修的風格，深色的設計主題，搭配彩虹色的店鋪裝飾品，與品牌理念相融合。牆上掛著她在“藍帶”學習期間的制服，希望通過這個印證，能夠給大家帶來更多的信心。因隣近澳門名勝大三巴牌坊，所以還特意訂製一座小型大三巴牌坊模型，放置在店內給顧客“打卡”留念！

　　決定選取高級原材料，所有的材料都經過精心挑選。每天都會親自監製出品，而店主的先生則負責店鋪的運營和管理。在經營過程中，遇到許多挑戰，但始終堅持初心，互相支持，共同克服困難。

　　隨著幾個月時間的推移，「無名烘焙」也慢慢贏得顧客的喜愛和關注，在澳門逐漸擁有了姓名。之後將會不斷創新，推出各種新品，希望能夠滿足不同顧客的需求。更希望得到廣大顧客的支持！