好利来的半熟芝士，21cake方形芝士蛋糕，你都吃过吧？但是你知道嘛，其实这些好吃的芝士蛋糕的原料，都是

　　这几天我去了5月10日至13日的第20届中国国际焙烤展览会，还特意到了Kiri的展位呢！不仅欣赏到了日本烘培大师土屋公二现场的精彩演绎，还尝到了由这款享誉全球的美味奶油芝士制作的秘制西点。

　　来自享有“芝士王国”美誉之称的法国奶酪品牌Kiri®，被盛赞为“Crème de la Crème”（法语：极致中的极致 - 至尊奶油芝士）。

　　Kiri®始于1966年，所有产品均在法国生产，原装出口。它从法国西北部的天然家庭农场采集新鲜奶源，这些农场距离法国萨尔特河畔的Kiri®萨布莱工厂均不到2小时车程。奶源采集后，历经十五道制作工序，和十余次严格质检把控，保证在72小时内新鲜生产。

　　在法国、日本等众多国家，Kiri®已经成为最畅销的奶油芝士，并且获得全球众多顶级主厨的认可和推荐。Kiri®能够提升糕点的整体口感，完美平衡酸度与甜味，有助于蛋糕稳固定型，尤其是非烘焙和半烘焙的糕点，是烘焙达人的心头好。日本ARCANE董事长河村尚司说，“Kiri®是日本顶级烘焙师长久以来最钟爱，并且最常用的奶油芝士。”

　　这次展会的最大亮点非日本烘焙大师土屋公二莫属，我就是冲这他去的！这位日本首屈一指的糕点专家，曾多次获得国际烘焙大奖。土屋公二1980年前往法国，在巴黎的数家著名西洋糕点商店潜心修练6年。

　　回国后，99年在东京涩谷区开设「MUSSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA」，专心研究适合亚洲人口味的甜点，是带领出日本巧克力热潮的第一人。现于日本各地开设有7家甜品店。

　　在现场，土屋公二将和烘焙者们大方分享他的私人秘制糕点配方，并用Kiri®芝士现场演绎包括雷亚芝士蛋糕、焦糖芝士布丁、芝士挞和芝士泡芙四款甜点。

　　土屋公二对于Kiri®给予了高度赞誉：“Kiri®是日本、法国以及全球烘焙师们所钟爱的奶油芝士。我作为日本的烘焙师，用法国原装进口的芝士，在中国的上海，能为朋友们呈现美味的甜品，感到无比的开心。那就让甜品带给我们从没有过的那份感动吧！”

　　作为一种西方舶来品，奶酪进入中国不到20年时间。但近几年，随着中国人的口味趋向“全球化”，奶酪正在被越来越多的中国消费者所接受。证明之一就是超市里的奶酪品类和品牌越来越多，占据的货架面积也越来越大。专家预测，奶酪无疑会成为国内乳制品市场的下一块等待分食的“大奶酪”。

　　烘焙展期间，Kiri®微信公众号正式上线，与广大爱好者们相见，为消费者提供更为丰富的数字化品牌体验。通过视频、图片、直播等方式，Kiri®微信公众号会实时发布官方信息，第一时间更新动态，涵盖从零失误基础烘焙食谱到进阶版时令甜品食谱的分享，以及世界级甜品大师与Kiri®的品牌故事，成为甜点爱好者及烘焙达人们交流心得的平台。

　　今年六月，Kiri® 将携手日本国宝级西点大师小山进（Susumu Koyama）在上海开展快闪咖啡店，和烘焙达人们上演一次“甜蜜的邂逅”。在为期一周的Kiri Café 甜品分享展中，小山进将带来他一系列的烘焙创作，与“下厨房”的烘焙达人们开展交流，更让甜品爱好者们全方位感受到大师级西点的魅力。

　　而kiri®微信公众号中，品牌活动“在线预约”功能，将实现Kiri Café打通线上线下的设想。消费者们可以通过官方微信，独家在线预约Kiri Café 限量大师级甜品下午茶，更能观看烘焙达人们的现场直播，还有机会加入线下Kiri®烘焙学院。

　　针对中国焙烤市场的发展和Kiri的未来，我和贝勒集团大中华区总经理Gaëlle Launay女士聊了聊。

　　罗盖乐女士效力于法国贝勒集团长达15年，曾在欧洲、非洲与亚洲担任市场营销、销售与商业部门要职，尤其擅长推动品牌发展与创造新型增长机会。自她负责管理法国贝勒集团大中华区后，在过去3年间，中国市场经历了高速发展（每年增长超过50%）。

　　她在访谈中提到，进入中国市场以来，Kiri®发展迅猛，表现不俗，销售额每年都近成倍增长。然而，Kiri®的眼光更加长远。它在打造其高端极致奶酪品牌的同时，结合互联网+产业，寻求更大领域拓展。

　　她还表示：“中国的这块奶酪的确诱人。巨大的市场潜力对我们也是一种极大的鼓舞。Kiri®不仅是高品质奶油芝士的生产者，我们更希望成为一个优质的烘焙服务提供者。”