Mousse（中文音 译为“慕司”慕斯是从法语音译过来的），是指一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。在烘焙世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，让人无法拒绝。

　　慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使得慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会 愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。慕斯蛋糕的制作水准可以反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

　　所以在西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛历来十分激烈，大师们往往通过制作慕斯蛋糕来向人们展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。它的出现，符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间。

　　目前这些模型主要是供应外贸出口，风靡国外饰品和家居摆饰市场，价格很实惠。国内的客人接触到的不多，一些精明的海外代购生意人会把这类小工艺品返购回国内。

　　当然，办法总比困难多，如果你很喜欢，总能在国内的各大精品市场里找到一些踪迹的。

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