Dessert（甜点）的词源来自法语，是西餐文化里的重要组成部分，其实意大利的甜品不论从种类还是从风味来说，和法国不分高下，很多品种在互相交流、改良中发展至今。意大利品种繁多的甜品除了出现在酒店、餐馆菜单的最后一页以外，还藏匿在街上或醒目、或低调的甜品店（Pasticceria）和Bar里。人们往往喜欢以一杯咖啡配上一份甜点，品味苦与甜的强烈对比和冲击。出镜率较高的日常甜品有各种口味和夹心的蛋糕（Torta）、泡芙（Profiterole）、奶油甜馅煎饼卷（Cannolo）、意大利手工冰淇淋（Gelato）等等。意大利的甜品根据地区有很大差异，北部的像是法式甜品的姐妹，南部西西里和撒丁岛的甜品则是全然不同的家族。此外根据食用的时间还可以大概分成节庆甜品和日常甜品。

　　图：wikipedia最初起源于奥地利的牛角面包也经常被称为Croissant（法文），已成为现代意式早餐的一个重要组成部分。Brioche和牛角面包很像，从外形上往往难以分辨。它们的主要原料均为鸡蛋、黄油、面粉，可以制作不同口味的夹心，味道其实差不多。

　　内部柔软、外部酥脆的扇贝形面包，填馅多是奶油，表面撒糖霜，有时用巧克力豆装饰。它和千层酥有点像，不过做法差之千里。

　　很常见的甜品，它属于挞的一种，挞皮酥且厚，当今流行的馅一般多是巧克力酱、樱桃和杏味，口味很甜，比较容易腻。

　　不同于美国甜甜圈的尺寸，意大利甜甜圈一般有大蛋糕那么大，往往吃时也像蛋糕一样切成角，多人分享。

　　图：wikipedia源于西西里，词义来源于芦苇，因为早期面皮是靠芦苇裹起来定型的。现在甜品店里制作的Cannoli有大有小，大的和烤鸭卷差不多大，小的只有食指大小。将小麦粉类的油酥面皮烤制后灌入奶油馅料，有时两头还可以沾些坚果粒、表面撒上糖粉。

　　是那不勒斯的特色，这种松脆的蛋糕是用乳清干酪、鸡蛋和谷物制成的，并在中间填馅。

　　意大利南部常见的甜品，尤其在那不勒斯地区。将发面烤制后用朗姆酒浸湿，外形像一个大瓶塞子，口感似鸡蛋糕的甜品。它也有不同形式，比如有巧克力或奶油夹心，有的也会在巴坝外挤上奶油、铺上水果。

　　Alla Nutella：Nutella酱夹心（意大利的一种加入杏仁、核桃的巧克力酱）

　　节庆甜点里最著名的，在每年圣诞节时常吃，这种高高的松软蛋糕有16个边，如圣诞树一般，里面可以加入葡萄干、杏干等蜜饯或巧克力酱。

　　图：复活节时吃的面包，它的词义是鸽子，代表鸽子带来耶稣复活的好消息，糕点的外形也被做成飞翔的鸽子，表面铺着杏仁和糖。

　　图：wikipedia最为华人熟知和喜爱的意大利甜品应该是20世纪才被发明的提拉米苏了，它由手指饼、浓缩咖啡、奶酪、鲜奶油、鸡蛋和可可粉制成，香醇甜美，柔滑松软。最流行的误传是妻子用厨房剩下的食材为丈夫做了带去战场的送别甜品，取名为“带我走”。虽然这确实是个意大利风格的浪漫故事，但如果你和意大利人聊天，会发现他们不见得听过这个故事，而且制作提拉米苏的食材在当时还很昂贵，这种松软的甜品也根本不适合打包。

　　它是一种发源于意大利皮埃蒙特大区的甜品，如今已遍布意大利。以牛奶、奶油、糖和胶质制作的奶冻布丁，常佐以焦糖、浆果或巧克力等。它是几乎和提拉米苏一样受欢迎的意大利甜点，由于制作简单、口感清爽，是餐馆和家庭聚会中常见的美食。

　　图：它是意大利甜品的亮点，用最新鲜的食材制作，较工业冰淇淋脂肪含量和空气含量更低，因此口感非常细腻润滑，口味鲜明，即使在冬天吃也不会像普通冰淇淋那么凉且寡味。意大利冰淇淋口味繁多，让人眼花目眩，从巧克力、奶油到各种水果、坚果味，再到匪夷所思的大米味和甘草味。每个城市都有多家冰淇淋店，各有各的特色，并不见得是连锁大店才做的好，有些小店甚至已经拥有一个多世纪的历史。如果偏爱连锁品牌店，可以试试常见的Grom和Amorino。在冰淇淋店（Gelatteria）购买冰淇淋一般是先付账，再在收银台选择甜筒（Cono）、纸碗（Coppeta）或塑料碗（Plastica），之后选择想要几种口味，一般一两个种类约为2-3欧元，增加口味再加价，也可以用打包盒按重量购买，最后拿着小票去柜台，告诉服务员具体选哪几种冰淇淋。

　　西西里特产，是意大利传统农业产品（PAT）名单包含的传统食品之一。在不同地区有不少变种，常用的食材有开心果、松子、巧克力、肉桂、樱桃、桃子等等，大多是以甜羊奶凝乳和西班牙海绵蛋糕为芯、杏仁软糖霜包裹并以蜜饯装饰。这种甜品很有特色，但由于其外层的厚糖霜而往往偏甜，建议配咖啡品尝。

　　将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，口感类似雪糕。区别在于，雪葩不含牛奶并且不会添加糖分，健康凉爽。

　　类似冰淇淋的西西里传统冷饮，因为几乎不含空气因此不容易融化，最传统的口味是杏仁、开心果、咖啡。

　　另外世界各地常见的松饼（Muffin）、扁扁的螺旋蛋糕（Girelle）、晶莹透亮的糖渍栗子（Marron Glacé）、小圆杏仁酥饼（Amaretti）和用糖浆混和杏仁制成的杏仁糖（Torrone）、各种蛋糕（Torta）和饼干（Biscotti）也使意大利甜品更加丰富多元。

　　夏日summer葵从小就偏科严重，热爱文学与语言，留学意大利，依旧选择了最爱的文科攻读。从小的梦想是当老师，曾经以为自己是喜欢安定的人，但是却在意国的生活中，越来越发现自己有颗不安定爱冒险的心。喜欢音乐，旅行与记录。即爱和朋友们一起热热闹闹的旅行狂欢，也爱独自一人背起行囊有音乐相随的寻找自我之旅。我觉得好的旅行不仅可以让人开阔视野，也能让人找寻到内心最深处的东西，很享受在异国他乡看着美景，听着音乐，感受内心宁静的感觉。喜欢在旅行中用相机扑捉微小的风景与瞬间，也喜欢在旅行后记录下一路的感受。闲暇时翻看从前的照片与日志，感受之前的心情，并期待下一次的上路。lacunasid生在西安终究要为古城倾倒，学习时尚设计与工程，又给我多一个理由选择留学意大利。从一无所知的白纸素人到挎着相机背包自由行遍欧洲的city-walker，从只会简单会话的国际生到给当地人开展意大利语中国文化讲座的志愿者，古老的欧洲城市和文化带给我太多勇气和成长，这里的建筑、美食、音乐、风俗更让人欲罢不能。体会旅行中的善意温柔和冷漠残酷，享受旅行带来的欣喜与劳累。以脚步翻阅历史，用相机看待世界。不吝惜分享，不唱休止符。