在过去的2021年，上海咖啡馆新增上千家，成为全球咖啡馆数量最多的城市。墨茉点心局、虎头局、月枫堂等新烘焙品牌要么收获融资，要么被VC重点关注。新茶饮市场虽然十分动荡，但整体扩张的势头依旧迅猛。　　多个新消费赛道的鏖战正酣，资本也将市场进一步“催熟”。新消费正走出小众圈层，成为不断下沉的大众消费品。　　一时间，咖啡....

　Sansan在日本知名面包集团工作过五年，主厨经验两年，后在上海开了 3 年的面包房，有过店铺管理到学徒，再到主厨，最后回到学院派当学生的经历。希望借此机会与大家分享对当下日系烘焙的理解和店铺管理的一些经历和思考。　　①全球规模最大的焙烤展，18.3万平方米展示面积，容纳展位超过10,000个。②国际展区规模持续扩....

　麦可琪烘焙给您讲一写关于烘焙的一些小故事我们每个人在经历任何事情时，都会有第一次，第一次的尝试，第一次的接触，第一次的成功，第一次的失败，往往最后的胜利也是从这第一次开始的。麦可气琪烘焙对于众多烘焙爱好者及烘焙师来说，同样也会经历第一次奶油的打发，面团的发酵，烤箱的调试，配方的把控等等，从最初各种面粉分不清，到后来....

　热沙来提·艾买提原本是一名普通的家庭妇女，从小一直对糕点制作非常感兴趣。2014年，她在库尔勒市内的一家蛋糕店当学徒，用了一年多的时间她便掌握了多种款式的糕点制作技艺。回村后她一直想靠手艺赚钱，并且当时村里没有蛋糕店，热沙来提·艾买提便萌生了在村里开一个糕点店的想法。　　刚开始，热沙来提·艾买提尝试在家里做了拿出去....