据报道，意大利帕尔马大学专精食物历史的格兰迪教授近期接受英国《金融时报》（Financial Times）专访，称包括意式培根蛋黄意大利面（Carbonara）、披萨等传统意大利食物源自于美国。

　　阿尔贝托·格兰迪（Alberto Grandi）这位历史学教授面对英国媒体《金融时报》的记者表示：

　　他在专访中引述另一名历史学家的说法，称意式培根蛋黄意大利面是“在意大利诞生的美国菜”，是1944年一位意大利厨师为在意大利北部里奇奥尼的美军烹调的食物，“意大利菜肴真的更像美国菜，而不是意大利菜”。

　　关于披萨，格兰迪称二次世界大战之前，意大利只有部分南部城市有吃披萨，在他老爸生活的1970年代，披萨在意大利就像现在的寿司一样新奇.他也称，第一间披萨专卖店是在1911年诞生于纽约。

　　格兰迪还表示，可追溯至12世纪艾米利罗马那地区的真正帕玛森干酪，如今在意大利已经找不到原始配方，最接近的版本只能在美国威斯康星州找到，他推测是20世纪初远赴美国的意大利移民在威州生产、流传下来。

　　他在专访中更称，提拉米苏、意大利水果蛋糕“潘纳朵尼”等是相对现代的产物。

　　关于提拉米苏，历史非常短，直到上世纪80年代才进入意大利食谱。他表示里面最著名的原料是马斯卡彭芝士，这种芝士在1960年前，很难在米兰以外的地方找到。至于里面用来分层的手指饼干，这是1948年才出现的小点心，只能在超市买到。

　　《金融时报》的文章发表出来后，意大利人怒了，大骂格兰迪是叛徒。意大利副总统马泰奥·萨尔维尼（Matteo Salvini）在脸书上阴阳怪气，说“部分专家和媒体嫉妒我们的美食”。

　　意大利农牧协会痛批他的发言是对具有象征意义的意大利食物的“超现实攻击”，因为政府正努力让意大利菜进入联合国的非物质文化遗产，结果他挑这个时间接受外国采访。

　　“他对意大利食物的攻击是不可理喻的。他靠自己的幻想构建整个故事，妄图损害我们的民族食物。”

　　英国广播公司（BBC）记者布蕾桑也撰文指出，她的意大利朋友告诉她：“现在我们没办法谈其它事。”

　　不过面对攻击，格兰迪表示：“我能理解人们为什么指责我，因为我损害了意大利人的民族认知。很多人攻击我，我不是在批评意大利食物的质量和口味，我是在用正确的学术研究方式，梳理这些菜的历史”。

　　“这一切都和认知有关。当一个群体没有统一的认知时，大家就会创造所谓的‘传统’，来树立认知。”

　　“上世纪50、60年代，意大利终于进入经济繁荣期，人们过上富裕的日子。所以，这个国家需要一个新的认知让大家忘记过去的苦难。于是，大家开始神话我们的食物。”

　　今年3月，经意大利国会全票通过，该国政府决定将意大利饮食文化列为今年申请加入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的候选项目，2025年底将会正式决定。

　　2023年复活节的彩蛋价格正在上涨，原因是糖和黄油等原材料的价格上涨以及糖果行业的高能源成本。

　　Codacons将去年在意大利经营的主要商业连锁店应用的价格表与近日的价格表进行了比较，发现在某些情况下，同一产品的价格上涨了70% 以上。

　　根据Codacons的说法，“价格涨幅最大的甜点无疑是复活节colomba。事实上，与去年相比的平均增幅为+31.8%，经典款在一些超市的峰值为+73.6%。对于填充colomba（例如柠檬、巧克力或开心果），增幅从最低20.7% 到最高60.8%不等。”

　　他们解释道：“例如，对于低端工业colomba，知名连锁大卖场的价格从2022年的2.39 欧元（750 克装）涨到现在的2.99 欧元，涨幅为+25%”。

　　“在另一家连锁超市，1公斤的colomba从去年的4.98欧元涨到现在的7.90欧元，涨幅+58.6%。一家知名糖果品牌的巧克力复活节鸽子蛋（750 克）上涨了近 61%，从去年的 4.29欧元涨到目前的6.90欧元”。

　　然而，记录价格上涨的不仅仅是colomba：根据Codacons进行的研究，复活节彩蛋的价格也比去年平均上涨了15.4%，一些面向儿童和与卡通人物有关的彩蛋价格上涨了44%。

　　“例如，许多超市经典的150克彩蛋的价格从 2022年的8.99欧元涨到今天的 9.99 欧元（+11.1%）。对于最大的彩蛋（365 克），价格从去年的10.49欧元上涨到目前的14.90欧元（+42%）”。Codacons解释说。

　　因此，今年经典的复活节糖果对意大利人来说特别昂贵：根据Codacons提供的数据，事实上，价格上涨可能会给消费者带来近1亿欧元的损失。

　　“对于十分之七的意大利家庭来说，复活节彩蛋和colomba是不可或缺的，以至于我们国家的复活节彩蛋平均产量超过31,000吨，产生了2.75亿欧元的营业额，”该协会表示。复活节colomba蛋糕达到23,000吨，营业额约为1.6亿欧元”。

　　因此，在消费量相同的情况下，2023年复活节彩蛋价格的上涨将导致家庭支出比去年增加4230万欧元，colomba的支出约为5100万欧元，总计+9330万欧元”。根据 Codacons 的计算。

　　在非常强劲的价格上涨基础上，肯定有高能源成本，这压低了公司的生产成本，还有原材料危机：3 月份的通货膨胀，糖价同比上涨54.9%，黄油上涨25.8%，面粉上涨17.8%，鸡蛋上涨22.4%，可可上涨12.1%”。