意大利“国甜”提拉米苏（TIRAMISU’）。现在这一甜点已经风靡世界，我们不仅引进了它的制作方法，还把它的名字也照搬过来了，也许有人还不知道“提拉米苏”这个名字的真实含义。

　　提拉米苏这一在意大利早已家喻户晓的神奇甜点出现在17世纪末托斯卡纳大区的锡耶纳市。它的历史非常惹人瞩目,这种神秘的美味同意大利许多美丽的传说牵连在一起，让人勾起无限的欲望。当时托斯卡纳的贵族卡西莫•梅迪奇三世去锡耶纳度假，于是那里的厨师们决定做一种甜品，敬献给他们尊敬的公爵。这一特殊的点心，用料虽然简单，却十分美味。作为被皇室喜爱的甜点，它又十分高贵，且让人垂涎欲滴。当时它被叫做“公爵之甜点”（Zuppa del Duca）来敬献给皇室。尊贵的皇室十分欣赏锡耶纳的厨师们做这种甜品的手艺，也非常享受它的美味，决定将这种甜品的做法带回佛罗伦萨皇宫。结果，这一甜品在皇室的朝臣之间也深受欢迎。他们相信，“提拉米苏”能激起他们的欲望并使他们兴奋。

　　于是，他们在每次享受温存之前都要吃一些“提拉米苏”。“公爵之点心”也被他们改名为“提拉米苏”，寓意这种食物的特点——使人兴奋。这就是“提拉米苏”从甜点中脱颖而出的缘由。后来还被传到意大利的特雷维索和威尼斯等地区，甚至还传到了欧洲的其它国家。

　　意大利意中交流协会主席朱裕华（ZHU YUHUA） 2010年春节前夕 于上海