滇式月饼走俏市场
发布时间:2024-09-12 17:11:58

  9月3日上午,记者在昆明双龙商场附近的月饼展销点看到,在商家拉起的“中秋月饼工厂直营店”横幅下,琳琅满目的各式月饼摆放得满满当当,展销点前围着不少市民,销售人员热情地张罗着。一位销售人员告诉记者,他们三天前就从冠生园、桂美轩、吉庆祥、潘祥记等品牌月饼生产厂家备足了货源,既有散装月饼供消费者挑选,也有包装精美的礼盒套装,以满足不同消费者的多元需求。

  双龙商场旁的味千多烘焙店排起了长队,该店现烤的云腿月饼以“新鲜不断气”的热度吸引了众多消费者前来购买。为了品尝这一口美味,不少消费者一早就来排队。店内的师傅们忙碌而有序地制作着月饼,店内外的空气中弥漫着诱人的香味。正在排队的市民李女士对记者说:“每年中秋节前,我都会来购买,他家的火腿小饼皮薄馅多,口感特别好,家里老人十分喜欢。每次我都会多买一些,给远方的亲朋好友也寄上一份。”据味千多烘焙店店主介绍,他家的云腿小饼每千克60元,约有28个,深受消费者喜爱。来自四川的张女士说:“我每年都会来云南购买月饼,最喜欢云腿月饼,咸甜交织的口感让人回味无穷。除了云腿月饼,今年还打算购买部分新口味月饼,给家人带去一些新鲜感。”

  连日来,记者在昆明各大超市走访了解到,超市里均设有月饼销售专区,货架上摆放有各式各样的月饼礼盒和散装月饼。传统的云腿月饼、鲜花月饼与创新口味的水果月饼、巧克力月饼等种类繁多,让人目不暇接。云腿月饼作为滇式月饼的代表,一直以来都是我省月饼市场的主力军。今年,云腿月饼依然热销,云腿蛋黄月饼、云腿松仁月饼等品种受到消费者青睐。这些月饼选用了优质的宣威火腿,其肉质鲜嫩、咸香适度,搭配酥脆的饼皮,一口咬下,幸福感瞬间满溢。

  记者注意到,为方便外地游客邮寄月饼,顺丰、邮政、中通等快递公司纷纷在月饼销售集中地设立临时站点,提供月饼快递服务,将独具云南特色的“中秋味道”寄往全国各地,此举颇受月饼销售商家和消费者欢迎。

  在保持传统口味的同时,云南月饼市场不断推陈出新,一系列创新口味的滇式月饼闪亮登场。野生菌月饼、鲜奶月饼、云腿鸡枞月饼等成为今年云南月饼市场的亮点。

  云南是全国有名的“野生菌王国”,创新口味的滇式月饼将野生菌与月饼巧妙结合,不仅丰富了口感,更彰显了云南的地域特色。野生菌月饼选用云南特有的松茸、鸡枞、牛肝菌等,经过精心加工和调味,与馅料完美融合,不仅能品尝到野生菌的鲜美,还能感受到饼皮的香甜。

  在盒马鲜生超市顺城店,月饼专区的货架上聚集了潘祥记、五芳斋、嘉华、美心等老字号品牌月饼,不时有顾客前来选购。潘祥记月饼导购员小马告诉记者,今年潘祥记月饼礼盒的价格从59元至268元不等,主打中低端市场,去年黑松露月饼在中秋节前好多天就售罄了,今年的新品云腿牛肝菌月饼、云腿鸡枞月饼特别受欢迎,甚至有顾客团购下单。“本地人比较喜欢云腿等传统口味的滇式月饼,不过也有消费者喜欢创新口味的月饼。”小马说,不同的口味有不同的消费群体。此外,超市里的榴莲冰皮月饼同样吸引了年轻消费者的目光。消费者赵女士坦言,作为榴莲爱好者,榴莲冰皮月饼是独特之选,榴莲香味与冰皮口感完美结合,会带来独特的味觉享受。

  记者走访发现,除了购买月饼的消费者外,还有不少消费者选择特色糕点礼盒作为中秋伴手礼。在昆明冠生园滇式点心集市景星街店,浙江游客关女士正和家人选购滇式点心伴手礼。她说:“这个伴手礼盒是在抖音上看到的,临近中秋节,买点特色糕点带回去给亲朋好友品尝。”记者了解到,该店现烤糕点有16种不同图案,口味也各不相同。过桥米线、春城繁花、山野鸡枞、翡翠孔雀、瓦猫等造型,既好看又美味,被不少网友评价为“好看又舍不得吃”系列。

  伴随消费升级和健康理念变化,健康、养生正成为消费市场的“标配”,这一趋势在月饼市场同样得到体现,不少品牌月饼生产厂家推出了低糖低脂月饼和无糖月饼,以此迎合消费者的不同需求。记者发现,在线上销售平台,美心品牌推出的低糖莲蓉月饼礼盒,主打以糖醇代替砂糖,部分产品刚上架就售罄。在各线上销售平台,滇式月饼均有不俗的销售业绩。此外,一些月饼厂家、商家还通过短视频展示月饼的生产制作过程吸引消费者,再通过直播带货等方式进行销售,让浓浓的“云南味道”香飘四方。


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