在罗马和希腊的历史中，也曾记录了蛋糕的制作。但根据食品历史学家们的记录。最早做出蛋糕的应该是最早期的埃及人。但历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。古埃及人也不称它为蛋糕，当时还没有蛋糕这个称呼。之后在十世纪左右，随着砂糖成为流通的贸易商品。进入意大利。蛋糕才慢慢向如今的模样靠拢。而蛋糕Cake这个词。则是在英国13世纪才开始被采用。我们常见的乳酪蛋糕则是由希腊人发明的。不过之后是由于当时的罗马人将乳酪蛋糕，随着扩张而流传到欧洲各地。再由欧洲人将乳酪蛋糕的食谱带到了美洲大陆。让现在世界各地都能看到乳酪蛋糕的踪影。

　　关于生日蛋糕的这件事情。最早源自古希腊。当时人们在祭坛上献上圆形的蛋糕。在蛋糕上面插上细长的蜡烛，以表示月光。来庆祝月亮女神的生日。他们也相信人们的愿望，将会随着蜡烛的烟，一起被带到天神身边。之后到了中世纪时，也成了儿童生日的习俗。所以在生日当天。亲人朋友都会齐聚身边给予祝福。这传统就这样传向了美国。在1899年正式诞生了美国式的生日蛋糕。当时美国人会在蛋糕上面插上跟生日年份相同数量的蜡烛。到了1921年。美国的蜡烛从业者们开始发售小只彩色的蜡烛。这种彩色蜡烛正式的作为蛋糕蜡烛的宣传。而之后这个习俗也推向了世界各地。

　　在金氏世界纪录里。蛋糕拿下的项目。超过了130项。各种千奇百怪的记录都有。如世界上最重的婚礼蛋糕有6.818吨。最长的蛋糕有268.69公尺。插最多蜡烛的蛋糕，一共上了72585根蜡烛。

　　在蛋糕店或者咖啡馆常常看到这种，放了许多各式各样蛋糕的蛋糕柜。而通常蛋糕师傅们都会把比较新的蛋糕放在前面。放的比较久的蛋糕都会放在后面。这样店员才能拿到旧的蛋糕，然后卖出去。至于后面的蛋糕最久会放多久？答案是两天。因为蛋糕的销售期限是2-3天。就连大的蛋糕也是如此。通常货架上的蛋糕做好后两天没有卖掉就会下架。所以有时候如果你买到的蛋糕吃起来很干。可能就是放了超过一天的蛋糕。当然放久了，上面的水果配件难免会变得不好看。所以蛋糕师傅在放新的蛋糕上去的时候。有时候也会顺便更换旧蛋糕的配件。而以上的状况基本上都是出现在大型连锁店里面。因为销售的流通量大，所以才能这么做。下次如果你要买蛋糕的时候，也能跟店员说你要前排的蛋糕。就能拿到新做出来的蛋糕。但对于冷门款式的蛋糕流动率低。所以可能整个蛋糕都要放超过一天的。建议大家买蛋糕后还是尽早吃掉的好。这是以前当过糕点师傅的朋友跟我分享的一个小秘密。

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