黑森林蛋糕的名字有一种童话故事般的感觉，而它的雏形最早出现于南部黑森林地区。相传，每逢当地樱桃丰收，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了。

　　黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。其实樱桃才是黑森林蛋糕的“灵魂”，德国就曾出现过消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例呢！德国政府之后作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。//打开进入麦可琪烘焙官网关注更多冷餐信息

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