身边不少同事（尤其是女同事）还有姐妹闺蜜们都喜欢偶尔小资一下，来点下午茶，蛋糕配咖啡，外面形形的蛋糕店也不少，也有许多网红蛋糕店，我也凑过热闹。要说蛋糕店里最常见的就是西式类的小甜品，华夫饼、玛德琳、蛋糕卷这样的西式点心，鲜亮的颜色，好看的配色摆在橱窗里，让人路过的人都多看两眼。

　　但往往蛋糕店里的利润也是挺高的，在广州这样的城市，一块小蛋糕在店里就要卖38起，人工租金成本贵，自然都要算在成本里。今天和大家分享的是一个小甜品，有手就会做的，之前有一阵特别喜欢在蛋糕店里买它，几块凑在一起就要几十块，后来一位喜欢烘焙的姐妹告诉我，自己在家做，成本不到8块钱，被惊艳到了。

　　这款小甜品就是华夫饼。华夫饼也叫格子饼，是一种蓬松类的西式甜品，需要准备的食材也不难，重要的是做华夫饼的模具。你们也可以试试，简单又好吃。

　　食材：低筋面粉200克，泡打粉5克，盐2克，牛奶80克，黄油15克，白砂糖15克/蜂蜜适量，鸡蛋2个，甜菜根粉3克，草莓或其他水果适量。

　　1.华夫饼用普通面粉或者低筋面粉即可。把准备好的牛奶、鸡蛋、面粉和糖以及泡打粉搅拌混合在一起。

　　2.甜菜根粉是可食用色素，能让甜品上色。甜菜根粉越多，面糊颜色相对也越深。

　　4.华夫饼模具加热，先在外面一圈沿着模具格子把原味的面糊挤在模具上，形成一个心形。

　　6.也可以交替做好，盖上模具上盖，大概1分钟左右，加热面糊使面糊变蓬松。

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