蛋糕就是有着难以言语的魔法，会让不开心和低落情绪一扫而光，怪不得很多女性朋友都很喜欢它。我今天要推荐的是一款看着简单却又能够带给人小惊喜的蛋糕—布丁蛋糕。它的做法很简单，即使是新手的美眉也能够驾轻就熟，而且样子也很可爱风，小孩子也会特别喜欢。不管是为了家中的宝宝还是自己的喜欢，我们都一起学起来吧。

　　1、当看到糖水变黄的时候要晃动一下锅子，有利于糖水颜色均衡。2、因为布丁糊要求要细腻不能有太多的杂质，所以加入鸡蛋的布丁糊要过筛一遍。3、蛋清打发后的状态是粘在打蛋器上能够出现挂钩的形状。4、加玉米油的时候要一边倒入一边搅拌均匀。【做饭网】5、布丁液倒入模具的时候焦糖一定是完全晾凉，要不然就融化布丁液了。

　　1将锅内倒入细砂糖和冷水，开小火进行加热，当看见糖水开始变红的时候倒入热水喝细砂糖搅拌均匀，再继续小火加热至沸腾关火晾凉就形成了焦糖。

　　2将吉利丁片从冰箱中取出倒掉其中的水分，放入焦糖中搅拌至融化；把焦糖液倒入模具中晾凉备用。

　　3把牛奶和淡牛奶倒入盆中搅拌融合，放进锅内隔水烧开锅，加入糖融化形成了布丁糊。

　　4将鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，再一点一点的倒入布丁糊中搅拌均匀，用筛勺把布丁糊筛一遍备用。

　　5将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，先将蛋清用电动打蛋器二挡快速打半分钟，看见泡泡时放入糖继续打一分钟，再转为一档打40秒即可。

　　6在蛋黄中加入香草精、糖用打蛋器打10秒钟，倒入玉米油、奶油搅拌均匀，继续加入低筋面粉转为低速打20秒钟。

　　8将布丁液倒入已经装有焦糖的模具中静置半个小时，再倒入蛋糕糊形成了布丁蛋糕糊。

　　9烤箱预热170度，将蛋糕糊放进烤箱中层烤制45分钟，看见蛋糕上色后在烤箱上层放上锡纸烤完全程。

　　10烤完后不要立马取出来，要让蛋糕放在烤箱中冷却40分钟，放进冷藏中一夜后进行脱模。

　　11用刮刀沿着模具的四周转一圈，再用干净的碟子倒扣过来就大功告成了开吃吧。

　　布丁蛋糕富含丰富的蛋白质，有利于增强人体的钙质和免疫能力，一般人都可食用，但是肥胖者，血糖血脂高的人群要禁食。