2015新年伊始，我国多地出现“卖奶难”，多地奶农因为鲜奶滞销不得已“倒奶杀牛”。继农业部发出专门通知，督促乳品企业履行收购合同、维护生鲜乳正常收购秩序之后，北京、广东、河南、山东等地政府和行业协会频频联手，协调企业和奶农做好生鲜奶的收购。此外，民间为解决牛奶难题也高招频出，有网友贴出多款与牛奶有关的食谱，呼吁网友们“救救奶牛”。

　　此次“奶剩”重灾区，主要集中在河北、山东、内蒙等产奶大省。日前有媒体报道，河北省部分奶牛养殖小区所产鲜奶遭受限量、拒收，部分奶农平均每天倒掉的鲜奶达200斤。有的奶农甚至直接把鲜奶以每斤五毛钱的价格卖给养猪户，不过，这也未能缓解库存压力。

　　河南不少牛奶产区滞销情况也比较严重，新乡、焦作、济源等地一些奶农表示，生意越来越难做，他们每天剩余的鲜奶最多时能有数百公斤，1斤0.5元也没人买，只能无奈倒掉。

　　在山东省烟台等地，奶牛散养户每销售一公斤牛奶甚至要亏不少钱。牛奶价格下跌、奶企拒收，不少奶农只能选择直接把奶牛卖掉，有的为了让奶牛少产奶，一天只喂一顿饲料，奶牛由昔日的香饽饽变成了烫手山芋。

　　不仅是北方产奶大省，连广州这样奶源较为欠缺的城市，也出现了奶农倒奶、弃养的情况。中国奶业协会、资深乳业专家王丁棉认为，这是近15年来的第一次。此外，青海大通、湟中等奶牛养殖主产区，也曾出现“倒奶”现象。

　　为了应对本轮“奶剩”，农业部日前专门发文，称将通过协调乳品企业增加收购、启动奶业生产监测、加大扶持和救助力度等措施，尽快解决“卖奶难”的问题。在此之前，农业部相关部门负责人曾与伊利、蒙牛等重点乳品企业近些沟通，督促企业做好生鲜乳收购工作，以稳定中小牧场和养殖户小区的奶价。

　　与此同时，各地也纷纷出台措施，协助奶农解决牛奶无处卖的难题。此前有报道称，北京市延庆县大榆树下辛庄村每天要倒掉上千斤牛奶，该镇政府为奶农找到了新的收购商，入村入户收购牛奶，“有多少要多少”，奶农不必再为牛奶发愁。

　　河南省通过实行“奶业周报制”，监控生鲜乳产销动态。河南省畜牧局要求各地畜牧部门对奶业情况实行周报制，密切关注生鲜乳产销动态，协调乳品加工企业稳定生鲜乳收购，维护奶农利益，帮助奶农渡过难关。

　　广州也传出了乳企回复收购、奶农不再倒奶的利好消息。据悉，广州市奶业管理办、广东省奶业协会牵头，组织乳品企业、奶牛养殖户就生鲜牛奶收购进行多次沟通协调，全市奶牛养殖场(户)与乳品生产企业达成购销意向，从11日起，广州市已无奶农倒奶现象。

　　针对奶农倒奶、杀牛现象，山东市畜牧局对全省奶牛养殖业发展状况进行调查，表示将联合相关部门，采取制定政府指导价等措施，出手“救市”。畜牧兽医局相关人士介绍将建立协价机制，根据养殖成本、利润等数据，形成可供市场参照的政府指导价。

　　民间也发出了“救救奶牛”的呼声，佛山市三水区一家旅行社表示，希望能与奶牛场合作，设计如“亲子团”等旅游线路，让游客体验到奶牛场挤牛奶，并现场购买牛奶，以帮助奶户销售牛奶。对于这一建议，三水一奶牛场负责人表示“可以尝试”。

　　内蒙一家企业为奶农出谋划策：“把牛奶制成奶豆腐，不但可以增加储存时间，还可以增加附加值，我们可以给奶农提供培训。”

　　另据媒体报道，一些奶农通过鲜奶吧、网上销售等方式，创新营销渠道，扩大鲜奶的零售量。一些距离奶场较近的市民，也专门到养殖户家中购买鲜牛奶，数量虽然不多，买来后分给邻居和好友，可帮助奶农消化一定数量的鲜奶。

　　此外，有网友贴出了多款跟牛奶有关的食谱，如巧克力牛奶双色布丁、木瓜牛奶冻、牛奶香蕉浓汤、牛奶炖蛋羹、鸡肉牛奶可乐饼、紫菜枸杞牛奶卷等，呼吁吃货加入“消灭牛奶”大军。甚至有网友表示：“倒了干嘛，留着泡澡也是极好的。”(中新网生活频道 刘旭辉)