在中餐中，用鸡血、鸭血做菜并不罕见。现今，科学家们经过研究，用提炼过的动物血液加工饼干、酸奶或是饮料，让司空见惯的日常食品营养丰富，而且味道美。

　　卢德米拉·安季波娃和阿列克谢·尼古拉奇克是俄罗斯沃罗涅日州立科技学院的科学家。在过去6个月里，他们一直致力于将血液变成人类营养食品。现在，用研究人员的话说：“我们已经能够用血液制作出和一般食物一样好味道的食物了。”

　　当英国《每日电讯报》记者采访安季波娃的实验室时，工作人员拿出了他们刚刚做好的含有血液营养成分的巧克力、饼干和香草味道的酸奶招待记者。工作人员介绍说，要制作以血液为原料的巧克力，主要是把大量提纯的血红细胞暴露在空气中，使之变为棕色，这样一来，它就可以替代通常制作巧克力时所必备的可可粉、黄油和植物奶油了。只要加入牛的血红细胞、糖以及普通的巧克力配料，就能制作出血液巧克力。制作含有血液的咖啡饮料，方法和制作巧克力差不多。

　　让记者想不到的是，这些血液制成的食品吃起来和一般的巧克力饼干和香草奶昔几乎一样美味。如果不说出它们的配方，品尝者无论如何也猜不到这些美食是用血液制成的。

　　其实人们早就开始用血液制作美味的黑布丁蛋糕，现在，科学家只不过将血液进一步细分为红细胞、白细胞、血小板和血浆，并把它们制作成不同的食物，以求获得最好的口感和最高的营养价值。

　　安季波娃认为，以血液为原料的食品加工业前景美妙，因为用动物血液制作食品，其成本只有传统做法的20％。这种血液食品不含脂肪，而且富含的红细胞可以为人体提供丰富的铁元素。与传统的用牛奶发酵制成的酸奶相比，新式酸奶的蛋白质含量也要高出两倍。

　　英国食品标准局的发言人表示，对于这种新产品，很多人还并不了解。不过在将其投放到英国市场前，该局肯定要进行严格的检验和评估，以确保其质量。因此当人们在超市的货架上看到这些血液食品时，完全可以放心购买和食用。新华社供本报特稿香草味牛血酸奶配料制作酸奶和乳酸菌类饮料的主要原料是动物血浆。制法实验室生产的酸奶没有添加任何奶制品，科研人员把牛血反复提炼精加工，之后把从中萃取的血浆加入有益菌使之发酵，最终让血浆呈现出类似奶油的外观。口味再配上糖、防腐剂和香味料，就制成了口感像酸奶，但营养成分比酸奶高出很多的牛血酸奶。