2018年，来自日本北海道超高人气伴手礼，甜品届神话LeTAO小樽洋果子铺在上海开设了大陆首店，售卖从日本北海道空运的各式甜点，其中主打产品双层芝士蛋糕表价238元，宣称拥有每10s全球售出1个，全年销售量250万的记录。

　　和日本远渡而来爆火的冷冻蛋糕不同，国内冷冻甜点虽然已经发展了近三十多年，作为烘焙产业的一部分有许多成熟的企业，但在宣传和消费者口碑中，仍然比较低调。冷冻甜点顾名思义，就是通过冷冻保存的甜点，保质期在三个月至一年，-18℃保存，和新鲜甜点的相比，其优势在于保质期长；蛋糕不易变形便于运输；工业化批量生产，标准化程度高，品质和口味稳定。

　　资料显示，目前中国烘焙行业规模仅次于美国，为全球第二大市场。2019年零售规模达到2317亿元，同比增长10.9%。预计未来5年，我国烘焙市场零售额的复合增长率仍将在10%以上。2018年1-4月，杭州出口冷冻糕点42.08吨，同比分别增长1105.7%，冷冻瑞士卷、冷冻蛋糕等畅销加拿大、泰国和日本等国家。