一直很喜欢轻芝士蛋糕，比戚风软一点，又比重芝士薄一点，恰到好处，口感清淡，入口即化，让人回味无穷~

　　相信吃过它的小伙伴们一定不会忘记它柔软细腻、香滑顺滑的芝士味，犹如云朵般在口中缓缓融化~

　　注意：如果蛋黄面糊太稀，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右，让面糊更粘稠，更容易和蛋清混合

　　5.蛋白打发，分两次加入细砂糖，打至湿润起泡，提起打蛋器，出现一个大弯钩

　　放入烤箱，放在最底层。北顶烤箱，在门上放一个芝士夹，120度烤90分钟；放入百翠K55烤箱，130度烤90分钟。

　　8、烤好后不要马上从烤箱里拿出来，可以把烤箱门打开一个小缝隙，让蛋糕在烤箱里自然冷却20分钟左右，然后从模具中取出。

　　切之前可以把刀稍微加热一下，切面很平整，很细腻的组织也能看的一清二楚~入口真的是绵软绵软，轻盈如云，伴随着芝士的香气，一吃就停不下来！

　　1、做好的蛋黄芝士糊至少要过筛一次，这样更细腻。如果太薄，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

　　如果搅拌不均匀，轻的蛋白霜会在上层，重的奶酪糊会在下层。烘烤后很容易分层

　　蛋糕会自动脱模，然后倒过来，正面朝上。完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。品尝