大部分人尝到的芭乐“多籽、不甜、酸涩、没味道”，这些简直就是水果届的原罪。（相信屏幕前的很多人已经开始点头了）

　　大部分市面上能买到的芭乐的味道确实单调。运往全国各地要提前采摘，有些甚至还没成熟，尝起来青涩无味。还有的芭乐因为品种原因，天生就不会成为咱们爱吃的水果。

　　自然成熟的奶油芭乐带着一股浓郁的热带水果芳香，只要握在手上一会儿，香味便会萦绕许久。口感则香甜软糯，微微流心，差点以为自己在吃的是冰淇淋......

　　区别于普通芭乐，奶油芭乐最显著的优点就是它奶油般的果肉质地，柔软、细腻；而且甜度更高。

　　大口咬开，先是香味弥散开来，清甜的汁水在口腔中充盈。八、九分甜蜜里带着一些微微的酸，品尝起来更富层次，不至于太齁甜。

　　奶油芭乐可不好找，国内的核心产地基本只分布在在广西和福建两个地区。这些地区的全年温度较高，雨量充沛，最为适宜热带水果生长。

　　我们买来几个主要果园的奶油芭乐测评、对比，选出了这一家来自广西北流的芭乐果园，小伙伴们给出了7.3的高分。（足以证明，好吃的芭乐真的存在耶！）

　　问他为什么这款芭乐好吃？果园的老板告诉我们，两个产区基本没区别。主要就是种植技术和操作：“舍得下本去种植，果子就好吃；舍得淘汰掉差果，果子整体就更好。”

　　也是在同一个果园，本来奔着奶油芭乐去的我们，还意外发现了另一款同样优秀的芭乐：草莓红心芭乐。

　　相比起白心的奶油芭乐，红心芭乐的果香浓缩得更为极致，散发得也更为霸道。像凤梨、也像芒果，是一种甜蜜而复合的气息，闻上一口便差点以为自己在热带果园探险。

　　红心芭乐的甜度虽相较更低，通常是清甜而略带酸的味道，但果肉的口感同样非常绵密、柔软。咀嚼时还能闻到清新而甜蜜的水果香，充满了阳光和新鲜感。

　　我们同样做了对比测试，这款红心芭乐从口味、口感上也都赢过了线下商超在售款，真的很好吃。

　　在冬天应季成熟的芭乐，或许就是冰淇淋爱好者解馋的最好方案！热带风情的“奶油冰淇淋”，轻松get。

　　芭乐原产于南美洲，据推测是被欧洲传教士或商人带到了亚洲，从此扎根发芽。尤其是我国南部的沿海地区，如广西、福建、台湾等省市，堪称热带水果生长的天堂。

　　作为核心产区之一，广西属于亚热带季风气候，光热充沛、雨热同期，使得这里生长出的芭乐更加多汁和甜美。

　　当地独有的酸性红壤，富含有机物和矿物质。只需适时地施些农家肥，芭乐树就可以健康成长，结出的果实也十分饱满。

　　即使费心费力成本也高，但果园主理人仍然坚持全程生态种植。芭乐开出小白花、变成青涩的果子后，便要一个个找到并套上双层保护（白色网格+透明塑料袋），防止小鸟、蚊虫的侵扰。

　　不催熟、不膨大、不打药，坚持使用农家肥。种植园内手工除杂草、物理驱虫，让芭乐在尽量原始的环境中生长，

　　他们种植的果树，均为树龄10年以上。也因此果园才有自信，每一颗芭乐都在树上等到自然成熟再由人工采摘。相较于人工催熟的水果，自然成熟的芭乐更能保持其天然的甜味和香气。

　　果农告诉我们：大部分便宜的芭乐就是采摘生芭乐后人工催熟，而脱离营养供应的水果只能依赖消耗自己的能量，风味大大降低。树上熟芭乐虽耗时更久，但浓郁、香甜，无可替代。

　　新鲜采摘下来的芭乐，脆绿饱满、或微微偏黄，充满生机。所以当你收到的芭乐外皮还较为青绿时，别怀疑，他已经成熟了。果农告诉我们一句话：只分软硬，不分生熟。

　　青绿色的芭乐大约七、八分熟，如果喜欢爽脆口感的，便可以直接咬上一口，汁水从果肉里析出，清甜、微酸、不腻。

　　喜欢更加软糯口感的，可以再放一放。等到果皮微软颜色泛黄，此时果子的成熟度已有十分（状态有点像无花果）。口感香甜软糯，轻轻一掰便能变成两半。而且果香味非常浓郁，满屋飘香。

　　番石榴可以直接切开食用，不需要挖瓤去籽。如果磕到籽吐出来就好，就像吃西瓜一样。熟透的番石榴，瓜瓤最甜美、最好吃。

　　芭乐水分含量很高、糖分含量很低，因此虽然拥有冰淇淋般的口感，却是真正的低热量水果。

　　100克芭乐大约只含有30到40卡路里的能量，非常适合需要控制体重或者保持健康饮食的人。加上芭乐的纤维多，饱腹感强，可谓是减肥期间的必备水果。

　　除了低热量，芭乐还是一个超级大的营养能量库：维生素C、纤维、维生素A（水果里真的很少见）、抗氧化剂，还有许多其他的维生素和矿物质。

　　现在总算明白了，芭乐为什么能够成为超多奶茶店的灵感缪斯，水果里的弄潮儿。它的高可塑性，是任何水果都不曾具备的特质。

　　谁吃谁知道！芭乐和酸梅粉真的是绝配，每次吃的时候撒上一些，除了水果本身的风味，又融入了酸甜甘香等多个层次，让人回味无穷。

　　或者是辣椒盐。当清香爽脆的芭乐遇上辣椒盐，涩味被减弱。酸咸辣甜的味道，不但把番石榴本身的甜激活了，又增加了咸香口感，吃过才知有多上头。

　　因为奶油芭乐的口感太过颠覆，所以我们推荐你一定要试试直接吃。用同事的话说：“奶油般丝滑，纯甜。根本不需要酸梅粉的。”

　　榨汁就是水果们的老项目了。将芭乐切块后榨汁，微微清甜的果汁散发着浓郁的芳香。除了单纯榨汁，还可以自由发挥加入牛奶、雪梨、蜂蜜、养乐多、柠檬汁，奶茶店好几十元的爆红同款在家不到5元就能轻松GET了嗷。

　　芭乐清爽的滋味也很适合作为沙拉中的食材，既可以是香味馥郁、口感软糯的主角，也可以是微酸微甜却能点亮整道菜的配角。而且低热量，无负担。

　　奶油白心芭乐个头大一些，果肉甜蜜柔软，几乎没有酸味；草莓红心芭乐个头小，甜中带酸，口感比白心芭乐硬一点，但是果香超级浓郁。