皮酥松脆、口感甜糯的英式蛋挞是众多食客的最爱甜点，这种美味的蛋挞还有着几百年的历史渊源，不少英国皇室成员也是它的忠实拥趸者。配上一杯浓郁的伯爵茶，回味英式甜点带来的味蕾享受吧！

　　蛋挞是公认的英国传统美食之一，几百年来一直深得人们的喜爱，直到今天仍然广受欢迎。甚至连“蛋挞”这一名字也有着古老的渊源——“蛋挞”来源于“酥皮”（crust）的法语词“crouste”和盎格鲁诺尔曼语词“crustarde”，“crustarde”意思是带酥皮的蔬菜、水果或肉馅饼。

　　早在中世纪时，蛋挞就已经风靡一时。有记载称，1399年，英国国王亨利四世在加冕礼宴会上就享用了蛋挞这种美食。

　　亨利四世可不是唯一钟情于蛋挞的英国君王。在亨利八世时期的宫廷里，蛋挞同样广受青睐。亨利八世的女儿，嗜好甜食的女王伊丽莎白一世也对蛋挞情有独钟。她的宫廷中囤积了大量的蛋挞，再加上逗趣的弄臣在宫中摇摆表演，那场面真是乱得无以复加！

　　在另外一位皇室成员——女王伊丽莎白二世80岁的寿宴上，蛋挞也被作为甜点款待宾客。

　　如今，蛋挞通常以松脆的酥皮、鸡蛋、糖、牛奶或奶油、香草为原料，撒上肉豆蔻烤制而成。然而，在亨利时期，蛋挞还可能含有猪肉末或牛骨髓等食材，但总要覆盖上甜甜的蛋奶糊。

　　以蛋挞款待尊贵的客人时，还可以在顶部放上新鲜的草莓或覆盆子。以前，蛋挞里常常会加入杏仁奶和蜂蜜，很油腻且容易让人发胖。显然，这样的口味对于今天的人们来说过于甜腻了。

　　在家招待客人，蛋挞是很好的选择。再配上一杯格雷伯爵茶，那滋味更是妙不可言，没有比这更英式的美味了。

　　Earl Grey tea 格雷伯爵茶，以查尔斯•格雷伯爵命名的混合型调味茶

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　　But the genie is out of the bottle.