轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻乳酪都不会是太难的事情。轻乳酪蛋糕做了很多次，最常用的就是今天这个方子。加入了柠檬皮屑清爽，却不过于清淡；绵软，却不过于湿润，细腻爽口，真正的入口即化。喜欢它的不止是它的口感，它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，也是足够让人迷恋。

　　本配方可以做一个八寸的蛋糕如果要六寸的 除了鸡蛋换成3个其他材料除以二即可

　　什么是奶油奶酪：奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

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