开在石库门老洋房里的PALATINO，在上海意餐界算得上掌门级存在，老板是餐饮家族出身的罗马人，2011年开始就和华人太太一起经营这家店。提拉米苏的做法是老板从小吃到大的家族味道，其人气对于主打正餐而非甜品的餐厅来说算相当炸裂，还曾被人拿来和意大利本土POMPI作比较。

　　马斯卡彭很舍得放，以黄金比例加入蛋黄后，口感蓬松绵密。略偏粘稠的口感很绝。店里自烤的手指饼干略带咖啡和酒香，若隐若现，恰如其分地完成了辅助增味作用。顶上大颗的巧克力碎算是在传统上略作创新，把整体口感丰富到另一个层次。

　　由一座难求的人气小酒馆Juke团队开的店，最近刚被意大利的“米其林”：大红虾杂志评为“上海最佳意大利餐厅”。由罗马花臂主厨Lucky Lasagna坐镇，他既是位时常游走于各家网红店的知名主厨也是纹身师，是店里活的招牌。主打“非传统”意大利菜，提拉米苏的做法也属于是自成一家。

　　吃惯了传统，再来一口他家的榛子味提拉米苏，会有种眼前一亮的感觉。口感介于松软和紧实之间，从一众软耙蛋糕体中脱颖而出。从用料上看，榛子萨芭雍、榛子利口酒、糖霜榛子的加入，让整体口味染上了坚果色彩。咖啡液味道偏酸，不过听说最近会换成苦味较重些的巴西豆子。

　　从香港开过来的PICI，是在当地也算相当不错的意大利餐厅。以纯手工意面为招牌，靠提拉米苏出圈。上海的PICI把香港的厨师请了过来，在明档厨房还原了香港的出品，装修复刻了湾仔店，吃过老店的朋友会有种梦回香港的既视感。

　　PICI的提拉米苏，是无酒精版本，所以手指饼干更强调咖啡带来的浓郁苦味；奶油打发细腻，忽隐忽现的奶粉味会有种在吃奶糕的恍惚感，整体会偏甜一些。吃的时候建议一勺子舀到底，不然容易腻。

　　装潢粗粝但不粗糙的ROMA，每桌自带烛光氛围感很强，可能是上海最适合约会的意大利餐厅之一。主厨Paolo来自意大利，是位野生的美食博主，平时会在各平台给自己的数十万粉丝分享自己的家乡美食。店里的客人几乎一半是意大利人，到底正不正宗应该不言而喻。

　　他家的提拉米苏是用高脚杯盛装，分量大，一勺子直插也挖不到底。顶上有层打发过的奶泡，轻盈湿润，可可粉给得不多，少了些苦香，但至少大口吃也不至于呛到。奶泡底下的部分整体厚重，吃起来有种沁人心脾的甜香，推荐搭配一杯意式浓缩，一口气，能吃得渣都不剩。

　　主打创意融合菜的网红小酒馆FENOLI，其在思南路上的老店，曾被奉为上海值得打卡n次的bistro之一。他家的提拉米苏在整个上海都算得上罕见，酒精味“皮有骨也有”，除了手指饼干吸满酒液外，就连外面的马斯卡彭也被调进了酒。

　　如果说BAMBINO和ROMA的提拉米苏，拥有教科书一般的造型和味道，那FENOLI的「酒鬼提拉米苏」就是妄图打破旧习俗的“嬉皮士”。里面混合了朗姆酒、杏仁力娇酒、咖啡甘露酒、龙舌兰，吃起来如同是打破了酒坛一般，层次复杂，满口酒香。由于酒精含量爆炸，吃完后甚至不能开车！

　　妃灵是网红「蒙西菜场」里的顶流之一，店里的西点师傅出身于上海四季酒店，可选的品种不多，但胜在用料扎实、价格实惠，基本都以奶油小蛋糕为主。提拉米苏是上个月周年庆才上的新口味，每天限量，卖完即止。

　　拿塑料盒子盛装的提拉米苏，没有太多仪式感，多了些生活的烟火气。可可粉撒得很多，马斯卡彭应该是打入了些奶油，口感要轻盈一些，咖啡酒含量很足，手指饼十分湿润，浓浓的咖啡香沁没口鼻。20块钱满满1大盒，作为1个菜市场出品来说，已经是相当能打了。

　　被不少名人打卡过的Casa Mia，位置隐蔽，号称年轻人的约会圣地，拥有被不少人点名的“上海最好吃意面”，开业18年只做晚市，据说不少厨界大佬下班后会相约在这饱餐一顿。刘嘉玲，张柏芝，郎朗……点开评论一看，发现中意他家的明星还真不少。

　　Casa Mia的提拉米苏，家庭风的外形略显潦草，却也掩盖不了地道的意式风情。新鲜手工制作的蛋糕，一勺下去柔软细腻，手指饼湿润度恰到好处，如果一定要用1个词来形容它，可能“返璞归真”会来得恰当一些。他家的芝士奶油给得比较少，可能是因为作为饭后甜点，这样吃起来不会太腻。

　　意大利传奇老字号POMPI，据说是当今知名度最高的提拉米苏之一，几乎每一个到意大利旅游的游客都会去POMPI排队。这家上海首店由创始人的孙子亲自经营，关键材料从意大利进口，两位师傅也是“空运”过来，血统纯正得不行。

　　他家主打纯手工制作，打开盒盖映入眼帘的是一层巧克力碎，据说是沿袭了创始人的制作习惯。手指饼干选择用意大利品牌的咖啡豆浸润，每天新鲜萃取，咖啡香气浓郁。风味调配比较均匀，吃完一盒也不会很甜腻。不过听去意大利吃过的朋友说，老店的味道会更好。