甜品中最能表达爱的莫过于巧克力和提拉米苏。那我今天就分享给你，自己在家做生巧克力，自己在家做提拉米苏，跟着我学做，保证你以后再也不要吃外面买的。

　　生巧克力，我觉得与松露巧克力是一回事，就是在形上有区别，生巧克力是切成长方形小块。生巧克力用的材料是占50-70%可可的巧克力、鮮奶油、黄油、甜酒和100% 可可粉。

　　生巧克力绵软柔滑，甜香微苦，入口即化，让你沉静于溫柔多感、幸福甜蜜之中。

　　生巧克力材料：巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys 15ml，可可粉适量。

　　注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克，还有水饴10克，其它不变

　　3．然后倒入模具里抹平，放进冰箱冷藏至凝固。注：模具要用烤纸铺垫底部和四周，这样方便脱模。

　　4．当巧克力变得坚固的时候，取出来切割成长方块，刀要在火上烧烫了在来切。

　　5．一个个地放入可可粉里面，六个面沾满厚厚一层的可可粉，生巧克力制作就完成了。

　　提拉米苏是将咖啡的苦、蛋糖的润、甜酒的醇、饼干的绵、芝士和奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。

　　提拉米苏材料：马斯卡彭芝士（mascarpone）200克、蛋黄2个、细砂糖40克、淡奶油120克、牛奶25克、双份意式浓缩咖啡（espresso）1杯（40毫升）、马萨拉酒（marsala）30克、手指饼干100克、可可粉少量

　　1.蛋黄2个打散，再加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。

　　然后隔水低温加热，并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成这样非常浓稠的质地。注：隔水加热时温度不要太高否则就成鸡蛋花了。

　　2.将马斯卡彭芝士200克搅打顺滑，再倒入浓稠蛋黄糊，边倒，边用打蛋器搅打，直至完全融合，成为细腻浓稠状态。

　　到此马斯卡彭馅就做好了，它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般。

　　1.接下来煮1杯双份浓缩咖啡，待冷确后倒入马萨拉酒（marsala）15克混合均，成为咖啡酒。

　　3.然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖……

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