阿兰·杜卡斯于1956年9月13日出生在法国西南部卡斯特尔萨拉桑区的一个农场里。

　　开设了烹饪学校并出版了一系列与烹饪、美食相关的书籍，所以有“法国美食教父”之称。

　　14岁在卡斯特的Beno?t Barné蛋糕店开始了其学徒生涯，17岁在图卢兹拿到CAP职业资格证书。

　　随后开始了他的法国之旅，1968年，在图卢兹做学徒期间，蛋糕店Jantou先生将蛋糕店卖给了伊夫-图瑞，此后伊夫-图瑞便开始了他的事业。

　　伊夫-图瑞在法国获得多项厨师技术大奖，受到了同行的极大尊重，被称为法国西点界鼻祖。