布丁蛋糕是一款兼具布丁的滑嫩和蛋糕的绵密于一体的美味甜品。它以其独特的口感和诱人的外观深受大家的喜爱。想知道如何在家制作出这款美味的布丁蛋糕吗？接下来就跟随我们的步骤一起来学习吧！相信你一定能够轻松掌握它的制作方法并享受美食的乐趣。

　　*烫面戚风是以鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、低粉、玉米淀粉为主要食材制成的一道糕点。

　　*所谓“烫面”，从名字上理解，就是被烫过的面。面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力。常吃煎饼的童鞋肯定有体会，稀薄的煎饼面糊，摊开加热以后，立马就变稠并凝固了。而烫面，也是类似的道理，利用加热以后的面粉的变性，使它即使吸收了更多的水分，仍然保持足够的稠度。

　　*因为有烫面的存在，能够在戚风的配方里加入更多的液体，使做出的戚风在原本就细腻柔软的基础上更进一层楼，变得更柔更软更可口。

　　*关于模具部分，如果选择普通6寸模具，面糊较多的情况下容易形成飞碟顶影响成品