制作焦糖酱，是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。如果把加入的开水换成煮沸的淡奶油，还会呈现类似太妃糖的味道喔。

　　做好了焦糖酱，可以存放在冰箱里随时食用。涂在面包切片、蛋糕上，锦上添花，放在花式咖啡里，也别有一番风味。甚至还可以做为烘焙原料，焦糖布丁、焦糖核桃蛋糕、焦糖苹果随时随地的甜蜜喔。

　　“打开的淡奶油保存期短，大盒的常会一下用不完，做这个焦糖酱是处理剩余奶油的一个好办法。用这个顺滑浓郁的奶油焦糖酱做饼干，面包，蛋糕，以及加入咖啡或奶茶里，那独特的甜蜜会让你品尝到别样的风味。”BY跑步的鱼