布丁是爽口软嫩的，蛋糕是绵软香甜的，想要同时享受这两种口感，这款蛋糕做到了，只要按部就班，布丁蛋糕并不难做，一起来试试吧。

　　50克糖和15毫升冷开水入小锅，不搅拌，小火，注意观察，熬煮到冒泡后慢慢颜色变成棕色后关火，离火。

　　将1倒入模具中,在底部形成焦糖层，备用。（模具不能是活底的，我用的是做轻乳酪的不沾椭圆模）

　　将1慢慢倒入2，不停搅拌均匀，过筛一遍，倒入之前铺了焦糖底层的模具中作为布丁层。

　　用电动打蛋器打至发泡，提起的蛋糊落下花纹5秒内不会消失，筛入低粉拌匀，再次注入之前加过布丁液的模具中，比重不同，所以蛋糕糊会漂在布丁液上层

　　烤箱预热160度，烤盘注入一厘米高的热水，将模具放入烤盘中，入烤箱烤45分钟左右。

　　出炉后注意轻轻晃动模子观察确认布丁是否凝固了，如果没熟，上面的蛋糕片会移动。

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