戚风蛋糕、巧克力曲奇饼干、蔓越莓饼干、水果比萨、葡式蛋挞……这些一般在甜品店才能买到的美食，如今却有不少人在家中就能做出美味的糕点，忽然之间身边的好多人都成了“烘焙师”，还不时有人在微信朋友圈中晒出新鲜出炉的烘焙美食，看得人垂涎欲滴、跃跃欲试。记者发现在这些“大厨”中，其中有的是微商自己加工售卖，有的是妈妈给宝宝亲手制作，还有的是为了自娱自乐，但无论什么原因，纯手工自制的烘焙悄然带动了我市的烘焙经济。

　　家住市区博浩源小区的李女士最近在朋友的熏陶下也迷上了自制甜品。李女士介绍，她本身就喜欢研究美食，以往喜欢研究中餐菜谱，也常常给家人变着花样儿做天南海北的菜式，不久前她的一位朋友在微信朋友圈晒出了几张自己在家烤制蛋糕的照片，这让李女士心动不已，马上向朋友讨教方法。朋友告诉她，要做蛋糕首先得配备“工具”，烤箱、电子秤、打蛋器、食材……一样都不能少。李女士马上在网上订购了烘焙用的各种用品。3天后，收到快递回来的烘焙用品，李女士当天下午就按照朋友的教程自制了蔓越莓饼干和葡式蛋挞。

　　家人的赞美让李女士信心倍增，不仅买了几本烘焙教程还在网上下载了不少菜谱开始“自学成才”。李女士告诉记者：“每次做了蛋糕我都把过程拍下来放到微信朋友圈，很多人点赞，还收了几个‘徒弟’，感觉很有成就感。”这几日，李女士已经不满足于制作初级的烘焙甜品了，准备尝试复杂的裱花蛋糕。

　　与李女士一样热衷烘焙的赵女士不仅给自己和家人做甜品，甚至还把自制的甜品在微信朋友圈销售。赵女士告诉记者，去年她也是跟着开蛋糕店的朋友学着做了几样甜品，起初是好玩，还把做好的甜品发到网上，后来有朋友请她帮忙做了几次蛋糕，这让她觉得“也许可以赚点钱”，她说：“我就学着微商的样子，在微信朋友圈里预订销售我做的蛋糕，没想到真有人买，尤其是芒果味和榴莲味的班戟、千层蛋糕销售的还真不错，我就把做蛋糕干脆发展成了我的第二职业，好的话将来考虑开店。”记者帮她算了一笔账，除去原材料开销，一个月能赚两三千元。

　　采访中，有些人是真的喜欢做烘焙，有些人想把自制蛋糕发展成事业，而也有不少人是跟风，图个新鲜好玩。市民王女士告诉记者，她也曾迷恋过一段时间烘焙，但最终是三分钟热度，做了几次就不做了。“现在家里的烤箱也成了摆设，一年也用不了两次。”王女士说。

　　记者了解到，初学烘焙需要烤箱、打蛋器、打蛋盆、电子秤、刮铲、烤盘、锡纸等基本工具，粗略算来就要十几样，如果再加上高筋、低筋面粉、黄油、淡奶油等耗材，开销可真是不少。虽然购齐烘焙工具开销不小，但即使这样，自制烘焙仍然吸引了不少女士们的加入，“自制的没有添加任何不健康的东西，而且自己做的也干净，有开销也是值得的。而且，在自制蛋糕的过程中，体会到的快乐是无法用金钱来衡量的。”刚踏入烘焙的“发烧友”梁女士这样说。

　　据了解，随着消费水平的不断提高及消费产品的不断升级，年轻人的消费方式和消费习惯日趋和国际接轨，消费者越来越注重烘焙的文化、时尚、休闲属性，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。

　　除了在自家做蛋糕以外，不少妈妈也会选择去甜品店自制蛋糕，这样可以省去收拾厨房的烦恼。“过去，人们学烘焙是为了开蛋糕房、找工作，现在学烘焙是为了兴趣爱好。”市区一家DIY蛋糕店的负责人说，不少年轻的妈妈会带着孩子来店里做蛋糕、饼干，顾客享受的不仅是美味的甜品更是自己做蛋糕的过程。（白洁）